宜宾永乐古窖酒业股份有限公司前身为宜宾红楼梦酒业有限公司,成立于1979年;是家专注于白酒酿造、生产的企业,所产日酒碧泉"五谷液梦酒等深受消费者喜爱,展获国内国际金奖,酒界泰斗秦含章给出高度评价:"52°的梦酒在口感上与五粮液不相上下。"
2018年四川永乐古窖酒业集团有限公司对宜宾红楼梦酒业股份有限公司的重要资产并购并进行战略重组,注册成立"宜宾永乐古窖酒业股份有限公司,以永乐古窖旗下战略性品牌(每尊酒)重新面向大众。
2023年四川永乐古窖酒业集团有限公司再次扬帆起航,新设立每尊品牌事业部,打造每尊系列大师手酿白酒。
永乐古窖始于1403年,自开创至今历经创立、复兴、传承、发扬四个阶段,600年时代更迭,但永乐古窖的酿酒精神、酿酒文化依然鲜活,历久弥新。
万氏糟坊
徐万氏糟坊
五粮曲酒厂、红楼梦酒厂
永乐古窖
每尊白酒出品酒厂坐落于闻名遐迩的"万里长江第一城"、中国历史文化名城、中国酒都、美酒圣地一宜宾。在岷江河畔、丹山岩下,那里群山环抱,绿茵连绵,温润多雨的气候,肥沃丰厚的土壤,水质清冽的地下良泉,形成了得天独厚的酿酒环境。
宜宾市森林覆盖率超过46%,且属中亚热带季风湿润气候,空气常年湿润,且雨水充沛,厂区周围年平均降雨量1000毫米左右,平均气温18℃-19℃,常年封闭多雨的湿热气候,使大曲皮薄、菌丝分布均匀,有益微生物种类繁多。
酒厂周围是最适宜挖窖的"渣胡豆"泥质土壤,有利于发酵时排水、通气,保证酒香醇正。同时弱酸性黄粘土保水性强,富含磷铁、钴等多种有益矿物质,微量元素含量丰富,有利于糟醅的发酵生香。
酿酒水源取自"丹山碧水"的地下良泉,水质纯净、甘冽。乐古窖所取之水温度低水流湍急,致使水质澄澈,富含钙、镁、锌等多种对人体有益的矿物质。